Ci sono ricette che sembrano nate per la semplicità e la generosità: la pasta e zucchine cremosa è una di queste. Un piatto che unisce la dolcezza delle verdure a una mantecatura setosa, dove l’olio extravergine oliva…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le giornate calde, quando il forno è spento e l’idea di cucinare al fuoco diretto non fa che aumentare il caldo appiccicoso. La pasta fredda con bresaola e rucola è uno di…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per l’estate, quando il caldo invita a tavola con leggerezza e sapori che non appesantiscono. Questa è una di quelle ricette: spaghetti all’uovo freschi, tagliati a mano e…
Ci sono piatti che arrivano inaspettati, come un abbraccio estivo: è il caso di queste farfalle al forno con melanzane e zucchine , un primo che si veste di leggerezza ma non rinuncia a un ripieno generoso, capace di…
Quando il caldo estivo si fa insistente, una pasta fredda con peperoni diventa un salvagente di sapori e leggerezza. Non è un piatto da fretta, ma da preparare con calma la sera prima, così che i profumi si fondano e le…
Ci sono pasti che arrivano in soccorso quando il caldo appiccica e la cucina sembra un’impresa: una pasta fredda con il prosciutto crudo, tagliato a striscioline sottili come foglie, è uno di questi. È un piatto che si…
Ci sono piatti che arrivano come un abbraccio quando il caldo stringe e la cucina si fa leggera: le trofie al dente con il pesto, servite fredde, sono uno di questi. Il basilico fresco, schiacciato tra le dita e…
Ci sono dolci che non chiedono molto, ma regalano tutto: la pasta frolla al cacao amaro polvere è una di queste. Non serve essere esperti per ottenere un risultato perfetto: basta seguire i gesti giusti, e la pasta si…
Ecco una ricetta pasta frolla per una cottura impeccabile: mescola burro freddo e zucchero fino a ottenere un composto sabbioso, aggiungi uova una alla volta senza lavorare eccessivamente la pasta, stendila su carta…
La pasta frolla è quella sfoglia dorata e fragrante che avvolge i dolci come una carezza: croccante al tatto, morbida al morso, capace di fondersi con il ripieno senza mai rubargli la scena. Oggi la prepariamo senza…
